女人抗衰老和黑色食物的神秘联系。中医认为,女人老不老主要取决于肾,肾为先天之本,寓元阴元阳。肾藏精,主生长发育:肾主藏精,以气为用,关系着人的生长发育乃至衰老的全过程,也关系着人的生殖能力。而黑色入肾,所以女人抗衰老必吃黑色食物。下面介绍几种黑色食物,大家可以坚持食用。
  
黑木耳
  中医书籍即称,木耳性平、味甘,用无烟的炭火烘干或晒干后备用,能益气强身,活血、止痛。被应用于治寒湿性疼痛、产后虚弱、外伤引起的疼痛,以及心血管疾病的保健治疗。就生理机能而言,黑木耳具有阻碍血液凝固的物质,因而判断能减低血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化,防止血栓形成,对心血管的疾病有保健之效。同时,黑木耳所含的多醣成分,兼具抗肿瘤、抗发炎的作用。木耳的菌丝,更具有降低胆固醇、抑制脂质过氧化的功能;因此在营养学的研究中,被认为具有抗衰老作用。黑木耳可以广泛运用在日常饮食中,例如,将泡开或新鲜的黑木耳切丝与各类蔬菜炒食、入汤,极具营养。
  黑芝麻
  芝麻所含丰富芝麻素,具有强肝及抗氧化的功能。与白芝麻最大的差异在于黑芝麻种皮的抗氧化性,根据日本营养学者的研究显示,黑芝麻种皮水溶性的黑色素物质,含有多酚类及单宁类物质,是主要的抗氧化活性来源,也是黑芝麻更胜一筹的主因。食用烘焙过发出香气的黑芝麻,保健效果更佳,因为肝脏吸收较容易的缘故。
  黑糯米
  黑糯米即是一般所谓的紫米、黑米,又称墨米、血糯。民间向来视黑糯米为营养食品,古时更贵为贡品,有贡米之称。黑糯米因为种皮含有花青素,呈黑色。所含丰富的淀粉质,又以粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、膳食纤维、维生素A、E、B1、B2、B6、C、菸碱素、钾、磷、铁、锌等,均较一般白米高出许多。《本草纲目》称其:性温,脾肺虚寒者宜之。近年来有专家成功的从黑米中提取色素,发现对于抑制脂质的过氧化有良好的效果,可以提高血清中高密度胆固醇的浓度,有助抗动脉粥状硬化。
  黑枣
  黑枣是由新鲜的大枣煮熏而成,又名薰枣、乌枣。主要因鲜果在锅中煮熟晒干、熏焙至外皮发皱成乌黑色。若将鲜果晒干,果实变成红色,即为红枣。黑枣富含碳水化合物、粗纤维、膳食纤维、维生素B1、B6、菸碱酸、维生素C、钾、铁等,又以粗纤维与膳食纤维最多。中医经常应用黑枣于解热、活血、理胃、治咳、肺疾;有‘多食令人寒热,瘦者不宜多吃’之说。研究中曾经发现,黑枣含有大量的cAMP,从而推测具有增强体内免疫的作用。在台湾有关的研究报告中,也分别显示黑枣有抑制毒性细胞的抗癌保健效果。但在降低油脂氧化功能上,黑枣的效果则不明显。
  黑豆
  黑豆,也是营养专家眼中的“经典食物”。黑豆中富含粗蛋白,有丰富氨基酸,极易为人体吸收,符合美国食品药物管理局规定高级蛋白质的标准。黑豆所含营养成分与黄豆几乎相同,富含维生素E、异黄酮类等丰富的抗氧化物质。与黄豆最大不同在于,黑豆种皮还具有丰富的花青素、类胡萝卜素,根据萃取物所做的研究发现,对于抑制动脉粥状硬化,黑豆比黄豆的效果好。
  尤其是黑豆富含的植物性雌激素,已经证实与抗乳癌、摄护腺癌等的用药作用相同,被认为是防癌的保健食品。丰富的维生素B群、维生素E等,可养颜美容,粗纤维则有助肠道蠕动,改善便秘等多种功能。

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